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代々木や南新宿界隈でおすすめしたいラーメンがまたひとつ増えました。
今回はそのお店の訪問実食レビューをします。
店名は楢製麺（ならせいめん）。
鶏ベースの滋味深い澄んだスープを味わってほしいラーメンです。
楢製麺 店舗概要
住所：東京都渋谷区代々木2-26-2 第2桑野ビル
営業時間：11:00～22:00（通し営業）
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合もあります。
外観、店内ともラーメン屋のイメージを覆すいでたち。
照明も含め、さながらBarのようです！
特製塩ラーメン 実食レビュー
今回オーダーしたのは特製塩ラーメン。
お値段は1,380円と1,000円をはるかに超える価格！
通常の塩ラーメンが780円であることを鑑みると、トッピング具材にも相当こだわっていると見受けられます。
と、そんなよしなしごとをつらつら考えているとほどなく着丼です。
お店の内装にたがわずきれいなビジュアルです。
鶏や豚トロなど複数種のチャーシューに煮たまご、そして中央に鎮座する穂先タケノコの神々しさよ！
なるほどトッピングだけでお代がワンコインをオーバーするのは理解できますね。
ちなみにおはしやエプロン、お手ふきなどはテーブル下の引き出しからとってください。
それではまずはスープから・・・
鶏がらベースに昆布を加えたあっさり系のスープですが、とても味わい深い！
あっさりこくありうまみあり！な、どストライクなスープです。
ひと口飲んだだけで完飲確定！
麺にはかんすいを使用していないようでさながら細うどんのようだな、と思いました。
こしもあってするすると入ります。
後日調べてみると楢製麺の近所でうどん屋さんも営業しているようです。
というよりうどんをベースとしたラーメンを開発したようですね。
最初の直感も正しかったわけです。
そして先ほど紹介したトッピングの数々をいよいよ食べていきます。
チャーシューもたけのこもその一品ごとに味がしっかりとつけられており、ラーメンのトッピングとしてはもとより、単体としてもおかずにできそうな仕上がりです。
かといってラーメンをじゃますることなく楽しむことができる。
スープ→麺→トッピングのどんぶり内「三角食べ」もできるくらいのボリュームもありますね。
そして当初の予告通りスープまで完飲しました。
これほど満足度の高いラーメンに出会ったのも久しぶりでうれしくなりましたね。
まとめ
うどんやラーメンなどの麺類メニューをいただく際、ぼくには重視している順番があります。
それは、だし（スープ）＞麺＞具材（トッピング）
だしの旨味がしっかりしているところがまずは重要で次に麺のこしや味わい、最後にトッピングの順になります。
まぜ麺など一部メニューを除いて少なくとももだしとめんがあれば、麺類メニューは成立しています。
そして自分がそのメニューを評価する際、だしのうまみが採点の5割以上を占めていのではないか、と思っております。
ですので、ラーメンなど麺類メニューにおいてだしを重視する方にとって、楢製麺はとてもおすすめでしょう。
今後も楢製麺は定点観測をしていきたいお気に入りのお店のひとつになりました。
もしあなたが完成度の高いスープ、麺、具材をお求めなら楢製麺にぜひとも行ってみてください！
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